四川省眉山市非遗东坡家 百城百艺舌尖上的非遗

四川省眉山市非遗东坡家。东坡肘子，回锅肉等菜都会出现在东坡家宴上，爱吃肉的人一定要去四川试试东坡家宴。

这里有最正宗的肉香味，只要眉山人请客，几乎离不开东坡肘子，选用上好的猪肘，文火煮上三个小时，东坡肘子一般有香辣味，姜汁味，东坡肘子好不好吃，酱汁是关键，还有最新鲜的鱼香味，东坡江团，选择鱼肉鲜嫩，少细刺的鱼，再有四川四大酱腌菜冬尖搭配五花肉炒制酱料，给鱼肉带来跟浓香的香味，最家常的肉香味，回锅肉。用上好的五花肉佳航土产豆瓣酱爆炒，肥肉变得鲜香爽口，肥而不腻，这就是川菜之王。

一口回锅肉，一口白米饭，算是人间最简单的美味了吧。

2010年，东坡家宴制作技艺入选四川省眉山市第三批非物质文化遗产项目名录。